海苔豆腐的制作方法
来源：紫菜厂家 发布时间：2017-09-18 17:01:10 点击数：
豆腐大家都吃过吧，脑子里冒出好多做法呀，例如：红烧豆腐，家常豆腐、麻婆豆腐，铁板豆腐，清蒸豆腐。。。想想口水又留了一地的。这次紫菜厂家的小编来分享一种适合夏季做吃的做法，做法简单且不油腻，，虽然要油炸，但是吃在嘴里不会有油腻的感觉 。外酥里嫩的炸豆腐沾点酱汁，哇！太好吃了。
首先我们需要制作材料：嫩豆腐一盒、指天椒2支、葱与香菜各1棵、大蒜2瓣、鸡蛋1个、泗州海苔十几片、面粉或玉米淀粉200克 、面包糠50克。调味料：芥末少许、日式酱油20毫升左右（也可用一般酱油，但味偏咸，适量兑入少许冷开水） 。
下面跟着我们的制作方法来操作吧：
做法一：海苔炸豆腐
准备好所有材料，豆腐切小块，辣椒与葱蒜香菜切沫，鸡蛋搅匀备用；夹一块豆腐放在搅匀的蛋液里裹上一层蛋液，放入淀粉里打滚沾上一层粉；取一片海苔，其中一面均匀的沾上蛋液， 将裹好粉的豆腐用海苔包上一圈，合拢处用蛋液粘牢；锅里放入500毫升左右油烧滚，放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黄；有网筛沥干油，放在厨房吸油纸上吸干表面油份装盘；将切好的香菜葱辣椒沫倒入适量日式酱油搅匀做成酱汁，喜欢吃芥末味的倒适量的日式酱油，挤入少许芥末即可；
做法二：面包糠炸豆腐
前面步骤都一样，豆腐裹上一层淀粉，然后沾完蛋液，再裹上一层面包糠即可入油锅炸，
紫菜厂家小编提示大家哦：
1、炸豆腐要大火，这样炸出来的豆腐才会外酥里嫩。
2、高温炸过的豆腐外冷里热，吃的时候切记要小心，“心急吃不了热豆腐”这句话用在这很合适。
3、面粉一般的面粉即可，无需分高筋低筋。
4、 面包糠网上、超市、菜市场基本都会有卖的哦，价格实惠哦。
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