说到紫菜，相信大家对此都不陌生，反而许多人也像我一样钟爱于紫菜的口感，而紫菜的营养价值也是相当的高。紫菜厂家不仅给我们科普了营养价值，还为我们简单写了西红柿紫菜蛋花汤的做法。
　　紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
　　所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
　　西红柿紫菜蛋花汤：面粉兑水放少许盐搅拌均匀闲置醒面。醒面说几点，一提前醒面和放盐，下出的面疙瘩通透均匀口感爽滑，二面糊稍稀一些当然不能太稀也要成形，这样面疙瘩不会死面生硬不易消化，三看过网上教的生面粉和面糊的效果，这也是分享此品的原因，那样处理的面疙瘩也许细小均匀但是夹生，我认为不利于营养和口感。
　　面疙瘩下锅前撒少许盐非常重要，还有之后一直保持大火，都是为了面疙瘩迅速成形，因为我们面糊比较稀，温度不够沸腾会被锅里的汤水化掉，我曾经就是面疙瘩没成形，汤还粘稠的成一锅糊了。
　　好，用碗直接把醒好的稀面糊平摊在锅面上，因为大火烧开的西红柿和紫菜都漂浮在汤面上，所以架起的面疙瘩很快成形。成形后用筷子把大片长条的面疙瘩夹成小块，放心用我的方法试下，面疙瘩超级松软可口。熟透后打散的鸡蛋下锅，不要马上搅动，稍等片刻成形后搅匀。